下面是小编为大家整理的员工食堂管理制度范文,供大家参考。
员工食堂管理制度模板 第一条、适用范围 所有食堂用餐人员及食堂工作人员。
第二条、职责划分 食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品;综合办公室负责对食堂进行归口管理。
第三条员工就餐管理 1、食堂免费提供午餐和晚餐，午餐开饭时间：12:00，晚餐：春夏季 18:00、秋冬季 17:30; 2、员工餐的餐食规格，根据用餐人数等实际情况，每餐可做 5道菜式任其选择（二荤、二素、一汤）。
3、公司有关部门业务往来的人员就餐，需请示领导后报备给综合办，否则安排用餐; 4、所有员工需在食堂内就餐，严禁外带，如有特殊情况，需该部门领导报备至综合办，方可打包带走; 第四条卫生环境 1、做好餐厅内外的卫生，做到日清扫，周扫除，月检查，保证门窗玻璃、桌椅板凳以及操作间内清洁; 2、餐厅要通风，不定期开展灭蚊除蝇工作，定期进行消毒; 3、用具、餐具、炊具每日必须清洗后进行严格消毒，在指定位置摆放整齐; 4、食堂工作人员必须持健康证上岗，每半年体检一次; 5、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生。
第四条采购管理 1、公司综合办公室指定专人负责食材采购，并建立每日采购明细帐，以随时备核。
2、采购的食品原料须符合食品卫生标准，禁止采购无合格证明和超过保质期限的食品; 3、采购员需不定期做市场调研，控制采购成本，采购时做到货比三家，力争做到低价格、好质量、足斤足两; 4、综合办公室每月应至少抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
第五条安全管理 1、炊事员必须了解各种炊事器具、设备的性能和正确使用方法，否则不得使用; 2、所有电源开关不得暴露在离水面较近的位置，不准用湿手开关，防止触电事故发生; 3、在清洗设备时，要先切断电源再清洗; 4、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风干燥处放置; 5、食堂在使用煤气瓶或煤气炉时，用前要确保管道无损坏漏气现象，不宜将煤气瓶或煤气炉放在离电源近的地方使用，关闭时先关掉开关再关燃气灶，并定期清洗铲除煤气灶面上的污迹，防止锈烂; 6、厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品; 7、各种灶具及煤气灌、煤气管道的要定期检查和保养，确保安全使用; 8、消防器材要在固定位置存放且无遮挡; 9、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能; 10、每日下班前必须关闭餐厅所有门窗，关闭所有电源，确保公司财物安全。
推荐访问:标签 管理制度 食堂 员工食堂管理制度模板 员工食堂管理制度模板范文